Пряное европейское печенье «Спекулос»

Спекулос (speculos) — тонкое, хрустящее, золотисто-коричневое пряное печенье, которое выпекается в большинстве домов Европы.

Золотистый цвет выпечке придаёт коричневый сахар, который является одним из обязательных ингредиентов. Во многих рецептах присутствует корица, имбирь и другие пряности.

Печенье Спекулос – имеет очень приятный и необычный вкус. Попробуйте испечь его к чаю или кофе.

Домашние Спекулос просты в приготовлении и прекрасно хранятся в герметичном контейнере более недели. Стремитесь делать ломтики печенья не толще 4 мм, в этом случае они будут хрустеть.

печенье спекулос

 

Ингредиенты:

  • муки — 1 3/4 стакана;
  • порошка для выпечки — 1/2 чайной ложки;
  • соли — 1/4 чайной ложки;
  • молотой корицы — 1 чайная ложка;
  • молотого имбиря — 3/4 чайной ложки;
  • свежемолотого мускатного ореха — 1/4 чайной ложки;
  • молотого душистого перца — 1/4 чайной ложки;
  • молотого кардамона — 1/4 чайной ложки;
  • сливочного масла — 1/2 стакана;
  • коричневого сахара — 1 стакан;
  • 1 большое яйцо;
  • ванильного экстракта — 1/2 чайной ложки.

Рецепт приготовления печенья «Спекулос» ( Speculoos )

  1. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, душистый перец и кардамон.
  2. В большой миске взбейте масло и сахар до легкой пушистости, добавьте яйцо и ванильный экстракт.
  3. С помощью миксера на низкой скорости совместите мучную и масляную смеси.
  4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 90 минут или пока тесто не станет твердым.
  5. Разогрейте духовку до 180 С, застелите противень для выпечки пергаментной бумагой.
  6. Раскатайте тесто для Спекулос толщиной в 4 мм. Нарежьте острым ножом куски, шириной 6 – 8 мм. Выложите их на подготовленный противень.
  7. Выпекайте 11 — 14 минут или пока печенье не станет золотистого цвета. Время выпечки может варьироваться в зависимости от толщины нарезки теста.
  8. Переместите печенье на решетку для охлаждения.

Подавать печенье лучше остывшим. Приятного чаепития!

Загрузка ...
Яр Корал